Potage au porc et aux pousses de bambou (Chine) - Mille et une Recettes - 1001re7
  
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Potage au porc et aux pousses de bambou (Chine)

Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Soupes et potages
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Prix : Niveau :
Potage au porc et aux pousses de bambou (Chine)
Crédits photo : Bamboo shoot, pork and bitter herb soup at Minority Restaurant, Luang Namtha - March 2009 - Jpatokal
Ingrédients
Nombre de personnes
1 kg de pousses de bambou
1 kg d'échine de porc
10 gousses d'ail
Poivre
Graines de coriandre
Nuoc mam
Bouillon en quantité suffisante pour couvrir viande et légumes
Sucre roux
Préparation
Total : 25 mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn
1 Couper les pousses de bambou en menus morceaux.
2 Les faire bouillir dans de l'eau salée.
3 Quand ils sont débarrassés de leur amertume et devenus jaune clair les égoutter complètement et les laisser en attente.
4 Couper la viande de porc en petits cubes d'environ 3 cm de côté.
5 Les mettre dans une casserole où l'on ajoutera le poivre l'ail et les graines de coriandre pilées.
6 Bien mélanger le tout.
7 Mouiller avec le bouillon incorporer les pousses de bambou le nuoc mam et le sucre.
8 Couvrir et laisser bouillir jusqu'à ce que la viande soit tendre.
9 Servir chaud.