Grondins sauce au pastis - Mille et une Recettes - 1001re7
  
Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?

Grondins sauce au pastis

Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Poissons
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Prix : Niveau :
Grondins sauce au pastis
Crédits photo : Filets de grondins - 15 mars 2018 - olivier keuller
Ingrédients
Nombre de personnes
2 rougets grondins
Huile
Sauce :
2 échalotes
25 g de beurre
20 cl de vin blanc sec
1 c à café de pastis
Sel
Poivre
1 c à café de poudre de coriandre
200 g de crème fraîche
Ciboulette hachée à volonté
Préparation
Total : 25 mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn
1 Huilez les poissons au pinceau.
2 Faites-les cuire à four chaud (220°C) pendant 15 mn.
3 Pendant ce temps pelez et hachez les échalotes, faites-les fondre doucement dans la matière grasse chaude, ajoutez le vin blanc et le pastis, assaisonnez et laissez réduire.
4 Liez avec la crème, joignez la ciboulette hachée et versez cette sauce sur les poissons.