Rouelle de saumon aux épinards - Mille et une Recettes - 1001re7
  
Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?

Rouelle de saumon aux épinards

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Prix : Niveau :
Rouelle de saumon aux épinards
Ingrédients
Nombre de personnes
4 belles tranches de saumon fumé
1 kg d'épinards
7 oeufs.
Béchamel: 1 grand verre de lait
50 g de beurre
50 g de farine
Sel
Poivre
Noix de muscade
Préparation
Total : 40 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn
1 Cuire les épinards 20 mn dans l'eau bouillante salée.
2 Les hacher au moulin à légumes.
3 Préparer une béchamel avec les ingrédients.
4 Couper finement 3 oeufs durs.
5 Les lier avec une cuillerée à soupe de béchamel.
6 Une fois la préparation refroidie ajouter 4 jaunes d'oeufs puis les 4 blancs battus en neige sel poivre et muscade.
7 Sur un papier sulfurisé beurré et fariné étaler cette pâte.
8 Cuire à four moyen sur une plaque pendant 20 mn.
9 Au sortir du four déposer délicatement le papier sulfurisé sur un linge humide.
10 Etaler les tranches de saumon et les oeufs durs sur la pâte avant de rouler délicatement et de la laisser plusieurs heures au réfrigérateur.
11 S'accompagne d'un coulis de tomate fraîche.