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Ingrédients
Nombre de personnes
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Préparation
Total : 105
mn - Préparation : 30 mn - Cuisson : 75 mn
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1
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Couper les oignons en rondelles, les poivrons épépinés en lamelles, les courgettes et les aubergines en dés.
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2
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Concasser les tomates épépinées et pelées.
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3
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Dans une marmite épaisse, faire dorer à l'huile oignons et ail ainsi que les poivrons, les retirer.
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4
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Faire revenir courgettes et aubergines, les mettre à part.
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5
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Verser les tomates et laisser cuire 15 mn.
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6
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Remettre tous les légumes ensemble.
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9
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Remuer souvent avec une cuillère en bois, cuire à feu doux 1 heure.
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